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Flönz im Naturdarm geräuchert - 1 Ring ca. 900g

Hausmacher Blutwurst "Rheinische Art" im leicht geräucherten Naturdarm. In Scheiben geschnitten und gebraten oder mit Senf auf frischem Brot - ein leckerer Genuss, der zur Rheinischen Kultur gehört!

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Hausmacher Blutwurst "Rheinische Art" im leicht geräucherten Naturdarm

Wie der kölsche Song "Blootwoosch, Kölsch un e lekker Mädche" schon sagt, gehört die Flönz in die Kölner und Rheinische Kultur. Unsere Flönz wird nach altem Hausrezept von Meisterhand gefertigt. Das Besondere bei dieser Flönz: wir verwenden Naturdarm, der leicht geräuchert wird und mitgebraten werden kann. Die weiteren Zutaten sind frisches Schweinefleisch, Speck, Blut und Fleischbrühe. Gewürzt wird unsere Flönz mit Naturgewürzen wie Majoran, Nelken, Pfeffer, Piment und etwas Zimt (wussten Sie schon: Zimt gilt als echter Fettkiller unter den Gewürzen, da er einen positiven Einfluss auf den Zuckerhaushalt Ihres Körpers hat).

Übrigens: Die Blutwurst hat eine lange Geschichte, denn bereits Homer ließ Odysseus “um einen mit Blut und Fett gefüllten Schweinemagen" kämpfen. Im alten Rom wurde Blutwurst zu Ehren von Faunus, dem Gott der Fruchtbarkeit, verzehrt. Im Mittelalter wurde sie schließlich als heidnisches Brauchtum verboten.

Das ist heute zum Glück anders! Unsere Flönz gehört neben der Bauernleberwurst, Kabanossy und Kurfürstensalami zu einer deftigen Schlachtplatte einfach dazu. Und aus dem Kölner Gericht “Himmel und Äd” ("Himmel und Erde", mit Apfelmus und Kartoffelpüree) ist die gebratene Flönz nicht wegzudenken.

Schon gewusst? Zwischen den Bezeichnungen Flönz und Blutwurst (Blotwoosch) herrscht seit langem eine Unsicherheit. Wir haben für Sie eine Erklärung (auf Kölsch) vorbereitet.

Tipp zum Braten:

Wälzen Sie die Blutwurst-Scheiben vor dem Braten in Mehl, dann wird sie richtig knusprig! Der Naturdarm kann mitgebraten werden. Dazu schmeckt Schwarzbrot oder Roggenbrot sehr gut!

Restaurant-Tipp:

In der Gaststätte Klausmann, Kölner Strasse 100 in Bensberg, gibt es jeden Donnerstag Reibekuchen mit unserer Flönz und gebratenen Zwiebeln - ein Genuss!

Was an unserer Flönz so besonders ist? Sie...

  • ist reich an Eisen,
  • gut zum Braten geeignet,
  • hat keine zugesetzten Geschmacksverstärker,
  • ist natürlich aus eigener Herstellung und
  • ohne allergene Stoffe.

1 Ring (ca. 900g) ist bei 3°C in der Vakuumverpackung 2 Wochen haltbar.

Zutaten: Schwartenbrät, Schweinefleisch, Speck, Schweineblut, Speisesalz (Kochsalz, Konservierungsstoff Natriumnitrit), Gewürze (u.a. Weißer Pfeffer, Nelken) - allergenfrei, ohne zugesetzte geschmacksverstärkende Zutaten

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Flönz im Naturdarm geräuchert  - 1  Ring  ca. 900g

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